2024年
12月
12日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今週末、冷蔵庫の大掃除をやる予定でしたが、今パッと見たら、使いかけの根菜がたくさん残っていて心が折れかけています！根菜を使い切りたい！
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ごぼう | 80g |
| れんこん | 80g |
| にんじん | 80g |
| じゃがいも | 80g |
| 玉ねぎ | 40g |
| ブラックオリーブ（種なし） | 6個 |
| にんにく | 1/2片 |
| タイム（生） | 3枝 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| トマトの水煮（カットタイプ） | 200g |
| 水 | 100ml |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 小さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
作り方
1
ごぼう、れんこん、じゃがいもは2cm大の乱切りにし、それぞれ水でサッと洗って水分を取る。
2
にんじんは2cm大の乱切り、玉ねぎはみじん切りにしてブラックオリーブは縦半分に切り、タイムは葉と茎に分け、にんにくは芽を取って叩く。
3
フライパンにバージンオリーブ油を熱し、ごぼう、れんこんを強火で炒めて全体に油をからめ、にんじん、じゃがいもを加えて塩、こしょうをし、中火で炒める。
4
玉ねぎを加えてサッと炒め、トマトの水煮、水、にんにく、タイムの葉と茎を入れ、蓋をして弱火で20分煮る。
5
4からタイムの茎とにんにくを取り出し、ブラックオリーブを加えて温めて器に盛り、イタリアンパセリのみじん切りをふる。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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おいしい！トマトベースの味つけにごぼうがよく合いますね。にんじんとじゃがいもはやわらかく、れんこんとごぼうはしっかりした歯ごたえ。いろんな根菜の食感が楽しめるのもいいですね！