2025年
4月
9日
(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
DAIGOさん、豆は英語で何て言いますか？ではグリンピースみたいな丸い豆は？正解は先生に聞いてください！
ゆでたグリンピースは熱いうちにつぶす。グリンピースは最後に戻し入れる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| グリンピース（むきみ） | 100g |
| 豚ロース肉（薄切り） | 100g |
| 京揚げ | 1/2枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが（細切り） | 5g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| いりごま（白） | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| ☆炒め調味料 | |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
グリンピースは塩でもみ、熱湯に入れて指先でつぶれるまでゆでる。
2
豚ロース肉は2～3cm幅に切り、京揚げは3cm長さの短冊に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め3～4mm幅に切る。
3
1の湯を捨て、温かいうちに半分くらいつぶす。
4
炒め調味料の塩、砂糖、酢、ごま油を合わせる。
5
フライパンを熱し、京揚げを強火で炒め、端に寄せて豚肉を炒め、塩、こしょう、しょうゆを入れる。
6
5に長ねぎ、しょうがの細切り、炒め調味料を加えて炒め、グリンピースを加えて軽く炒め、器に盛り、いりごまをふる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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