海老のミルク炒め

中華料理の基本生クリーム卵青ねぎハム・ベーコンなどの加工品牛乳えび

2024年 6月 18日 (火)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

小学生の娘がお菓子づくりのために生クリームを買ってきて余ってます。せっかくなら、レストランみたいなオシャレな一皿を作りたいので教えてください！

片栗粉はダマにならないようによく溶く。卵白は広げながら火を通す。

むきえびは水分をしっかり取り、ベーコンはみじん切りにする。

卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は溶きほぐす。

ボウルに牛乳、片栗粉、塩を合わせ、生クリーム、卵白を加えて混ぜる。

フライパンに油少量を熱し、えびを中火でサッと炒め、卵黄を加えて半熟状になれば取り出す。

4のフライパンに油大さじ1を強火で熱し、3を加えて混ぜ、半熟状になったら、4、万能ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛り、ベーコンを散らす。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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