鶏肉とナスのみぞれ煮

和食簡単青ねぎ鶏肉その他の野菜大根なすその他きのこ類

2024年 9月 4日 (水)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

ナスを料理すると、中まで味が染みなかったり、油吸ってギトギトだったり…。ナス料理、意外と難しすぎます！

鶏肉に小麦粉をまぶす。大根おろしはザルに上げて水分をきる。

鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶす。

なすは縦4等分に切り、長さを半分に切り、大根はすりおろしてザルに上げ、水気をきり、しいたけは半分に切り、青ねぎは斜め5mm幅に切る。

フライパンに油適量を熱し、鶏肉に中火で両面焼き色をつけ、なす、しいたけを加えて焼き、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えて中火で3分煮る。

3に大根おろし、青ねぎを加えて温め、器に盛り、七味唐辛子をふる。

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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