2024年
7月
30日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
地方に住む祖父母に、熱中症対策で梅干しを送りたいと思ってます！おいしい梅干しレシピも付録につけたいので、レシピを教えてください！
野菜は塩を加えて炒める。常温で冷ましながら味をなじませる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| オクラ | 6本 |
| ズッキーニ | 1/2本（80g） |
| みょうが | 6個 |
| ヤングコーン（生） | 8本 |
| にんにく | 1/2片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 70ml |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 梅干し | 2個（30g） |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
オクラは水で濡らして塩をふってもみ、洗って斜め半分に切る。
2
ズッキーニは7～8mm幅の輪切りにし、みょうがは縦半分に切り、ヤングコーンは斜め半分に切り、にんにくは芽を取ってつぶし、赤唐辛子は種を取る。
3
梅干しは種を取って粗く刻む。
4
フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、赤唐辛子と共に取り出す。
5
4にみょうが、ズッキーニ、ヤングコーン、オクラ、分量の塩を加えて中火で炒め、白ワインを加えて半量になるまで煮つめながら火を通し、砂糖、梅干し、こしょうを加える。
6
5を容器に移して残りのバージンオリーブ油をかけてラップで覆い、粗熱が取れたら上下を返して冷蔵庫に入れて冷やす。
7
6を器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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