2024年
7月
16日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
共働きの我が家では今、作り置きがブーム！時間のある方が作り置きをしておくシステムです。とっても楽しいけど私のレパートリーがそろそろ切れそうです・・・
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| するめいか（さばいたもの） | 1杯（200g） |
| ブロッコリー | 100g |
| しめじ | 50g |
| バジル | 20枚 |
| にんにく（薄切り） | 5g |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ☆煮込み調味料 | |
| 水 | 100ml |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
1
ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを切ってほぐし、バジルは葉をつみ、赤唐辛子は種を取って半分に切る。
2
するめいかの胴は1.5cm幅に切り、足は2本ずつに切り分け、長いものは半分に切る。
3
鍋にサラダ油を入れ、にんにくの薄切り、赤唐辛子を弱火で炒め、香りが出たら、しめじ、ブロッコリーを加えて中火で炒める。
4
いかを加えて強火で炒め、色が変わったら煮込み調味料の水、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、塩を入れて強火でしっかり煮つめる。
5
4にごま油、バジルを加えてサッと炒め、器に盛る。
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辻󠄀調理師専門学校 監修
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おいしい！いかの火通りが絶妙ですね。味がしっかりとしみ込んでいますね。後からピリッとくる唐辛子もいいアクセント。できたてもすごくおいしいですけど、冷めてもおいしいのはいいですね。