2024年
6月
13日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
毎日の献立がどうしてもお肉料理ばかりに偏ってしまいます。野菜をたくさん食べられる料理教えて下さい！
バターが溶けたら野菜を加え、バターを焦がさないようにする。野菜は強火で煮つめて青臭さをとばす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| にんじん | 1本（120g） |
| アスパラガス | 6本 |
| いんげん | 100g |
| ブラックオリーブ | 6個 |
| ミニトマト | 6個（60g） |
| にんにく | 1/2片 |
| ブイヨン | 200ml |
| バジル（生） | 4枚 |
| バター | 20g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
にんじんは縦半分に切って5mm幅に切り、アスパラガスは固い皮をむいて3cm長さに切り、ミニトマトは縦半分に切る。
2
いんげんは筋を取って3cm長さに切り、ブラックオリーブは半分に切り、にんにくは芽を取ってつぶし、バジルはせん切りにする。
3
フライパンにバターを熱し、にんじん、いんげん、アスパラガス、にんにくを加えて軽く混ぜ、塩、こしょうをして中火で炒める。
4
3にブイヨンを注ぎ、煮立ったらブラックオリーブを加え、野菜に火を通して強火で煮つめる。
5
4にミニトマトを入れ、塩、こしょうで味を調え、バージンオリーブ油を加え、器に盛り、バジルをのせる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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