新じゃがいものガレット

洋食旬の食材チーズじゃがいもハム・ベーコンなどの加工品その他の野菜バター

2024年 4月 15日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

DAIGOさん、新じゃがは普通のじゃがいもの約2～4倍のビタミンCを含んでいるって知ってました？我が家ではこの時期毎日新じゃが祭りです。

バターをフライパンで熱して溶かしバターを作り、ベーコンは5mm幅の棒状に切る。

新じゃがいもは皮をむき、3mm厚さに切ってせん切りにする。

ボウルに2、塩、黒こしょう、溶かしバターを入れて全体を混ぜる。

フライパンにバージンオリーブ油を入れ、3の半量を丸く広げるように入れ、ベーコンを散らし、残りの3を入れて丸く整え、蓋をして中火で5分焼く。

4を裏返して形を整え、蓋をして中火で4分焼き、再度裏返して1分焼いてカリカリにする。

5を網の上にのせて油をきって切り分け、ベビーリーフと共に器に盛り、ドレッシングをかけ、全体にパルメザンチーズをふる。

外はカリッと、中はふわっと軽くておいしい！新じゃがのみずみずしさが感じられて、ベーコンもいいアクセント。オシャレな朝食になりそう！

辻󠄀調理師専門学校監修

山本ゆりさんレシピ

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