2024年
2月
29日
(木)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今日、2月29日は、4年に1度のニンニクの日らしいです！そんな特別感出されたらニンニク食べるしかないじゃないですか。
野菜は大きめに切る。にんにくは150度の油で3分揚げる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 手羽元 | 8本 |
| じゃがいも | 2個（300g） |
| にんじん | 120g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 8片 |
| 中華スープ | 1リットル |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 花椒（ホァジャオ） | 小さじ1/2 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| 花椒粉（ホァジャオフェン） | 小さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
じゃがいもとにんじんは皮をむいて大きめの乱切りにし、玉ねぎは根元ごと4等分に切る。
2
鍋に中華スープを沸かし、手羽元を入れて煮立てアクを取り、塩、しょうゆ、花椒を加え、1を加えて落とし蓋をして中火で30分煮込む。
3
にんにくの皮をむき、大きいものは半分に切り、小鍋に油適量を入れて150度に熱し、にんにくを入れて、きつね色になるまで3分揚げて取り出す。
4
粒マスタードに花椒粉を混ぜ、器に入れる。
5
2に揚げにんにくを加え、さっと煮て器に盛り、4を添える。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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