揚げ物や焼きそば、炒め物など幅広い料理に使う中濃ソース。「冷蔵庫に必ず1本は入っている」というご家庭も多いのではないでしょうか。使用頻度の高い中濃ソースですが、買い忘れてしまったときはどうしていますか？本記事では、便利な中濃ソースがなかったときに代用できる調味料や、中濃ソースの作り方、海外での代用品などについて解説していきます。「中濃ソースをうっかり切らしてしまった」というときのために、ぜひ参考にしてみてください。
目次
中濃ソースの特徴・他のソースとの違い
アレンジの幅が広く、万能な調味料のひとつである中濃ソース。そもそも、中濃ソースとはどんなソースなのでしょうか？ここでは、他の代表的なソースであるウスターソースやとんかつソースとの違いについても解説していきます。
中濃ソースとは？
中濃ソースは、ウスターソース類の中に含まれるソースのひとつです。適度なとろみと口当たりで、程よく酸味やスパイシーさが効いているのが特徴です。そのため、揚げ物や焼きそば、炒め物や料理の隠し味など、多くの料理に活用できる調味料です。
とんかつソースとの違い
とんかつソースは濃厚ソースと呼ばれる分類の中のひとつです。同じ分類の中には、お好みソースがあります。とんかつソースは、中濃ソースに比べると、果実を多く使用しているため、甘さやとろみが多めなのが特徴です。名前の通りとんかつなどの揚げ物に合いますが、その甘さやとろみ感から、料理の隠し味としても活用されることも多いです。
ウスターソースとの違い
ウスターソースは、中濃ソースと比較するととろみが少なく、さらりとした口当たりが特徴です。スパイシーさや酸味が強いため、炒め物に使うと美味しく仕上がります。また、関西では串カツに浸して食べるのも主流ですね。また、ウスターソースはコクが出るため、カレーの隠し味に使うのもおすすめです。
中濃ソースの代用品おすすめ5選
「中濃ソースをうっかり切らしてしまった」という方に向けて、中濃ソースの代用になるアイテムや、少しアレンジを加えれば代用として使える調味料を紹介します。どこのご家庭にもあるものを使用していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
お好みソース・とんかつソース
ソース類の中で、濃厚ソースとして分類されるお好みソースやとんかつソースも、中濃ソースの代用としておすすめです。中濃ソースに比べると、ややとろみが強いものの、もともと同じ原料で作られているということもあるので、アレンジせずそのまま代用として使えます。
オイスターソース
中華料理や炒め物に使われることが多い、オイスターソース。中濃ソースの原料が野菜や果物であるのに対し、オイスターソースは牡蠣が原料です。そのため、味は牡蠣の風味やコク、甘味が強く出ており、酸味はあまりないのが特徴です。オイスターソースを代用品として使用する場合には、お酢を少し入れて酸味を加えることで、中濃ソースにより近づけられます。その際の味の調整には、野菜のお出汁や、醤油が使えますよ。
ウスターソース
ウスターソースは、中濃ソースと比較すると酸味が強く、さらりとした口当たりが特徴です。とろみや酸味は若干異なりますが、ウスターソースと中濃ソースはもともと同じ原料で作られているため、そのまま代用することができます。ただし、揚げ物にかけるときなど、とろみが欲しいときには、濃厚ソース（とんかつソースやお好みソース）を加えることで、中濃ソースにより近づけることができます。
ケチャップ
ケチャップは、トマトにスパイスや糖類を加えて作られています。そのため、中濃ソースと味が近く代用品として利用可能です。ただし、中濃ソースと比べると、ややまろやかさが足りず、色味も赤いため、ウスターソースを少し混ぜるとより代用しやすくなります。その際に、はちみつでコクと甘さを加えると、より中濃ソースに近づきます。
醤油
醤油は、他の調味料と混ぜ合わせて使うことで、中濃ソースの代用として使用できます。醤油は大豆や小麦、塩を原料として作られていますので、風味がそもそも異なりますし、とろみ、甘みがありません。醤油を代用品とする場合、とろみや甘みを補うため、はちみつとケチャップを入れると良いでしょう。この際、ケチャップを少し多めに入れるのがコツです。
中濃ソースがなくても大丈夫！代用品で作れるソースレシピ
中濃ソースを調味料のひとつとして作ることが多い、デミグラスソースとポークケチャップ。実は中濃ソースがなくても、代用品で作れます。ここでは、中濃ソースの代用品を使ったレシピを紹介しますので、参考にしてみてくださいね。
デミグラスソース
中濃ソースをウスターソースで代用することで、簡単にデミグラスソースが作れますよ。ぜひ参考にしてみてください。
＜材料＞
- 砂糖 小さじ1と1/2
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 大さじ2
- コンソメ 小さじ1
- 有塩バター 10g
＜作り方＞
フライパンに材料を入れ、焦げ付かないように混ぜながら、弱火にかけて、20分ほど煮詰めたら完成
ポークケチャップ
中濃ソースを、濃厚ソース（とんかつソースまたはお好みソース）で代用して作れるレシピです。
＜材料＞※2人分
- 豚肉（ロースまたはとんかつ用） 200g〜250g
- 塩・こしょう 少々
- A：ケチャップ 大さじ2と1/2
- A：濃厚ソース 大さじ2
- A：砂糖 小さじ1
- 小麦粉 小さじ2
- オリーブオイル 適量
＜作り方＞
- 豚肉をお好みのサイズにカットし、塩・こしょうを少々振り、小麦粉を薄くまぶす。この際、Aの材料を混ぜ合わせておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、1で準備した豚肉を並べて入れる。蓋をして両面こんがり2〜3分ほど焼いたら、一旦火を止める。
- 混ぜ合わせておいたAを2のフライパンに入れ、肉と絡めながらいためて完成。
ないときは作ろう！中濃ソース代用の作り方
中濃ソースを切らしてしまった上、他に代用が効くソース類もない場合は、中濃ソースを作ってみるのもおすすめです。しかし、本格的な中濃ソースを作るには、材料をすりおろしたり、たくさんの調味料を使うことになります。ここでは、どこの家庭にもある材料を使って、他の料理を作りながらでもパッと作れる、混ぜるだけの簡単中濃ソースのレシピをご紹介します。
中濃ソース代用の簡単な作り方
材料をすりおろす面倒な作業はカットし、簡単に混ぜ合わせるだけで、本格的な中濃ソースの味わいになるレシピです。
＜材料＞
- 醤油・ケチャップ・砂糖 2:1:1の割合
- リンゴ酢 少々
- 味噌 少々
- 粉末だし（できれば昆布だし） 少々
＜作り方＞
材料を全て混ぜ合わせるだけで完成
海外ではどうする？中濃ソースの代用品
中濃ソースの代用品に使えるウスターソースなどの調味料。しかし、海外に在住している方の場合、そもそも日本の調味料が手に入りにくいため、代用品が作れないという方も多いと思います。ここでは、海外在住の方でも手に入りやすい調味料を使った、アレンジ方法を紹介します。
BBQソースをアレンジする方法
海外で手に入りやすい、BBQソースを使って中濃ソース代用品を作ってみましょう。材料は下記となります。
＜材料＞
- BBQソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1と1/2
- 醤油 小さじ2
- オイスターソース 大さじ1と1/2
＜作り方＞
材料を全て混ぜ合わせるだけで完成
甘みを減らしたい場合には、オイスターソースを少し減らしてください。
ウスターソースをアレンジする方法
ウスターソースが手に入る方は、下記の材料を混ぜ合わせると、美味しい中濃ソース代用品が作れますよ。
＜材料＞
- ウスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1と1/2
- オイスターソース 小さじ2
＜作り方＞
- 材料を全て混ぜ合わせて完成です
まとめ｜中濃ソースはなくても大丈夫！代用品を組み合わせてオリジナル中濃ソースを楽しんで
色々な料理にかけたり、隠し味としても使える万能な調味料のひとつでもある中濃ソース。しかし、うっかり買い忘れてしまうこともあると思います。万が一、中濃ソースを切らしてしまっても、代用品をアレンジしたり、家庭にある材料で中濃ソースを作ったり、お好みに合わせた中濃ソースを楽しんでくださいね。
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