2024年
4月
22日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
♪大人の階段のーぼるー♪娘が中学生になりました。お子様カレーを卒業し、中辛もいけるように。そんな娘の成長をカレーでお祝いしたいです。
長ねぎ、玉ねぎは炒めて甘みを出す。カレー粉は炒めて香りを出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛肉（切り落とし） | 150g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 京揚げ | 1/2枚 |
| 青ねぎ | 1本 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| だし | 600ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
長ねぎは表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、京揚げは1cm幅の短冊切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
2
フライパンに油適量を熱し、長ねぎと玉ねぎを中火でゆっくり炒め、しんなりしたら、牛肉を加えて更に炒める。
3
2の具材を端に寄せ、カレー粉を弱火で炒めて香りを出し、だし、砂糖、塩、薄口しょうゆ、しょうゆ、京揚げを加えて煮立て、中火で5分煮る。
4
3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯を器によそい、カレーをかけて青ねぎをのせ、七味唐辛子を添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
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