皮はパリパリお肉ふっくら♪山本ゆりさんの簡単レシピ『DAIGOも台所』パリパリ照り焼きチキン

日々の献立に悩む人をお助けするため、様々なメニューや献立を紹介する『DAIGOも台所　～きょうの献立何にする？～』。番組で紹介されたレシピを、画像付きで詳しく解説していきます！

毎週金曜日は、山本ゆりさん考案のレシピです♪作りやすくてとっても美味しいので、ぜひご家庭でもチャレンジしてみてくださいね。

今回の料理は、山本ゆりさん考案の『パリパリ照り焼きチキン』

今回作るのはコレ！皮はパリパリ、お肉はふっくらジューシーな一品です！照り焼きだれが絶品でごはんが進みます♪

材料

材料は以下のとおり。（2人分）

・鶏もも肉…2枚（400g）
・サニーレタス…適量
・ミニトマト…2個
・サラダ油…小さじ2

☆鶏肉の下粉

・片栗粉…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…適量

☆照り焼きだれ

・砂糖…大さじ1/2
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1　1/2
・水…大さじ2
・片栗粉…小さじ1/2

手順①　材料の下処理をする

鶏肉の下粉の片栗粉、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせます。

鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて均等にし、皮目全体にフォークで穴を開けましょう。

穴を開けたら、鶏肉の下粉をまぶし3分おきます。

手順②　鶏肉を焼く

フライパンにサラダ油を熱し、

鶏肉の皮目を下にして入れ、中火から弱火で7〜8分焼きましょう。

手順③　照り焼きだれを作って煮つめる

鶏肉を焼いている間に、照り焼きだれの砂糖、みりん、しょうゆ、水、片栗粉を混ぜ合わせておきます。

鶏肉を裏返して1〜2分焼いたら取り出し、フライパンの余分な油を拭き取ります。

混ぜ合わせておいた照り焼きだれを加え、弱火でとろみがつくまで軽く煮つめましょう。

手順④　器に盛り付けて、完成です！

鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、サニーレタス、半分に切ったミニトマトを添え、鶏肉の周囲に照り焼きだれをかけたら、

完成です！

材料と手順のおさらい

最後に、材料と手順のおさらいです。

材料・分量（2人分）

・鶏もも肉…2枚（400g）
・サニーレタス…適量
・ミニトマト…2個
・サラダ油…小さじ2

☆鶏肉の下粉

・片栗粉…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…適量

☆照り焼きだれ

・砂糖…大さじ1/2
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1　1/2
・水…大さじ2
・片栗粉…小さじ1/2

手順

１．材料の下処理をする
２.   鶏肉を焼く
３．照り焼きだれを作って煮詰める
４．器に盛り付けて、完成です！

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