ごはんが進む鉄板の味！『DAIGOも台所』牛肉とニラの炒めもののレシピ

日々の献立に悩む人をお助けするため、様々なメニューや献立を紹介する『DAIGOも台所　～きょうの献立何にする？～』。番組で紹介されたレシピを、画像付きで詳しく解説していきます！

今回の料理は『牛肉とニラの炒めもの』

ピリッとした辛さがほどよくきいた、ごはんが止まらなくなる味付けのおかずです。

材料

今回作るのはコレ！牛肉とニラに、もやしのシャキッとした食感がおいしい一品です。

材料は以下のとおり。（2人分）

・牛肉（切り落とし）…150g
・にら…100g
・もやし…100g
・赤唐辛子（輪切り）…1/2本
・黒こしょう（粗びき）…小さじ1/2
・ごま油…小さじ2
・サラダ油…適量

☆合わせ調味料

・紹興酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1　1/2
・塩…ひとつまみ
・砂糖…小さじ1

手順①　材料の下処理をする

にらは5cmの長さに切って、根元と葉に分けます。

牛肉は一口大に切り、

もやしは水につけておきましょう。

手順②　合わせ調味料をつくる　

合わせ調味料の紹興酒、しょうゆ、塩、砂糖を合わせます。

手順③　具材を炒める

フライパンにサラダ油適量を熱し、

牛肉を加えて中火で炒めましょう。

火を止めて牛肉を端に寄せ、油の中に赤唐辛子の輪切り、黒こしょうを入れたら弱火で炒めます。

フライパンにもやしを加えて強火で炒め、

にらの根元を加え、さらに炒めましょう。

合わせ調味料を2回に分けて回し入れ、

にらの葉をサッと炒めます。

手順④　器に盛り付けたら、完成です！

ごま油を入れ、

器に盛り付けたら、完成です！

材料と手順のおさらい

最後に、材料と手順のおさらいです。

材料・分量（2人分）

・牛肉（切り落とし）…150g
・にら…100g
・もやし…100g
・赤唐辛子（輪切り）…1/2本
・黒こしょう（粗びき）…小さじ1/2
・ごま油…小さじ2
・サラダ油…適量

☆合わせ調味料

・紹興酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1　1/2
・塩…ひとつまみ
・砂糖…小さじ1

手順

１．材料の下処理をする
２．合わせ調味料をつくる
３．具材を炒める
４.   器に盛り付けたら、完成です！

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