煮干しの香ばしさひき立つ！『DAIGOも台所』煮干しのピリ辛煮麺のレシピ

日々の献立に悩む人をお助けするため、様々なメニューや献立を紹介する『DAIGOも台所　～きょうの献立何にする？～』。番組で紹介されたレシピを、画像付きで詳しく解説していきます！

今回の料理は『煮干しのピリ辛煮麺』

香ばしい煮干しとピリ辛の味つけが食欲をそそる一品です。

材料

今回作るのはコレ！煮干しがメインでヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。

材料は以下のとおり。（2人分）

・煮干し…40g
・そうめん…2束
・長ねぎ…1本
・油揚げ…1/2枚
・みつば…1/4束
・しょうが（細切り）…20g
・赤唐辛子（輪切り）…1/2本
・サラダ油…大さじ3
・黒こしょう…適量

☆煮汁

・だし…800ml
・塩…小さじ1/3
・薄口しょうゆ…小さじ2

手順①　材料の下処理をする

長ねぎは縦半分に切って、5mm幅の斜め切りにし、

油揚げは横半分に切ってから、さらに5mm幅に切ります。みつばは1.5cmの長さに切っておきましょう。

手順②　具材を炒める

フライパンにサラダ油、赤唐辛子の輪切りを入れて弱火にかけ、

泡が出てきたら、煮干しを加えて香ばしさが出るまで炒めます。

手順③　材料を加えて煮る

フライパンに煮汁のだし、油揚げ、長ねぎ、しょうがの細切りを加え、

沸騰してきたらアクを取り、中火で2〜3分煮て味を出しましょう。

手順④　そうめんをゆでる

別の鍋でそうめんを固めにゆで、

水で洗って冷水につけて冷やし、水気を切ります。

手順⑤　煮汁の味を整え、器に盛り付けたら完成です！

煮汁の味をみて塩、薄口しょうゆを加え、

そうめんを加えてサッと温めましょう。

器に盛ってみつばをのせ、黒こしょうをふったら、

完成です！

材料と手順のおさらい

最後に、材料と手順のおさらいです。

材料・分量（2人分）

・煮干し…40g
・そうめん…2束
・長ねぎ…1本
・油揚げ…1/2枚
・みつば…1/4束
・しょうが（細切り）…20g
・赤唐辛子（輪切り）…1/2本
・サラダ油…大さじ3
・黒こしょう…適量

☆煮汁

・だし…800ml
・塩…小さじ1/3
・薄口しょうゆ…小さじ2

手順

１．材料の下処理をする
２．具材を炒める
３．材料を加えて煮る
４.   そうめんをゆでる
５．煮汁の味を整え、器に盛り付けたら完成です！

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