春菊の苦味が少なくほっこりまろやかな味に！『DAIGOも台所』春菊と長ねぎのクリーム煮のレシピ

日々の献立に悩む人をお助けするため、様々なメニューや献立を紹介する『DAIGOも台所　～きょうの献立何にする？～』。番組で紹介されたレシピを、画像付きで詳しく解説していきます！

今回の料理は『春菊と長ねぎのクリーム煮』

苦味がまろやかになった春菊と、香ばしい長ねぎ入りのクリームソースが相性抜群です。

材料

今回作るのはコレ！最後にかけるほたての焼き油が、おいしさをさらに引き立てます。

材料は以下のとおり。（2人分）

・春菊…50g
・長ねぎ…1本
・バター…30g
・ほたて貝柱…6個
・ブイヨン…200ml
・生クリーム…50ml
・小麦粉…小さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量

手順①　材料の下処理をする

春菊は5cmの長さに切り、

長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。

手順②　長ねぎを炒める

フライパンにバター20gを溶かし、

長ねぎを入れ塩、こしょうをして中火でしんなりするまで炒めましょう。

小麦粉を加えてさらに軽く炒めます。

手順③　材料を加えて煮る

ブイヨンを加えて混ぜ、

沸騰したら春菊を入れ、

ひと煮立ちしたら生クリームを加え、中火で3分煮ましょう。

手順④　ほたてを焼く

ほたて貝柱に塩、こしょうをし、

別のフライパンにバター10gを熱して茶色く色付け、強火でほたてを片面1分ずつ焼きます。

手順⑤　器に盛り付け、焼き油をかけたら完成です！

煮込んだクリームソースの味をみて塩、こしょうで味を整えて器に盛り付け、ほたてをのせましょう。

焼き油をかけたら、完成です！

材料と手順のおさらい

最後に、材料と手順のおさらいです。

材料・分量（2人分）

・春菊…50g
・長ねぎ…1本
・バター…30g
・ほたて貝柱…6個
・ブイヨン…200ml
・生クリーム…50ml
・小麦粉…小さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量

手順

１．材料の下処理をする
２．長ねぎを炒める
３．材料を加えて煮る
４.   ほたてを焼く
５.   器に盛り付け、焼き油をかけたら完成です！

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