ふんわりやわらかく仕上がる！『DAIGOも台所』かれいのさっと煮のレシピ

日々の献立に悩む人をお助けするため、様々なメニューや献立を紹介する『DAIGOも台所　～きょうの献立何にする？～』。番組で紹介されたレシピを、画像付きで詳しく解説していきます！

今回の料理は『かれいのさっと煮』

ふんわりとしたかれいが美味しい、定番の煮付けです。

材料

今回作るのはコレ！フライパンで簡単にできるのに、魚の臭みが気にならないのがポイントです。

材料は以下のとおり。（2人分）

・からすがれい…4切れ
・焼き豆腐…120g
・青ねぎ…2本
・しょうが（薄切り）…10g
・しょうが（皮をむいたもの）…10g

☆煮汁

・水…250ml
・酒…150ml
・みりん…80ml
・しょうゆ…80ml
・砂糖…大さじ1　1/2

手順①　材料の下処理をする

ボウルにからすがれいを入れ、約80度の湯を入れて表面が白っぽくなったら、

湯を捨て、水を加えましょう。

ぬめりやうろこなどを取り除き、

水気を取ります。

焼き豆腐は一口大に切っておきましょう。

手順②　かれいと豆腐を煮る

フライパンに煮汁の水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、しょうがの薄切りを入れ、強火にかけて煮立ったら、

かれいと焼き豆腐を加えて落とし蓋をし、中火で7分煮ます。

青ねぎは5cmの長さに切り、

しょうがはせん切りにしておきましょう。

手順③　サッと火を通し、器に盛り付けたら完成です！

かれいを煮ているフライパンに青ねぎを加え、サッと火を通します。

器に盛り付け、しょうがのせん切りをのせれば完成です！

材料と手順のおさらい

最後に、材料と手順のおさらいです。

材料・分量（2人分）

・からすがれい…4切れ
・焼き豆腐…120g
・青ねぎ…2本
・しょうが（薄切り）…10g
・しょうが（皮をむいたもの）…10g

☆煮汁

・水…250ml
・酒…150ml
・みりん…80ml
・しょうゆ…80ml
・砂糖…大さじ1　1/2

手順

１．材料の下処理をする
２．かれいと豆腐を煮る
３．サッと火を通し、器に盛り付けたら完成です！

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