ヘルシーなのに満足感あり！『DAIGOも台所』ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風のレシピ

日々の献立に悩む人をお助けするため、様々なメニューや献立を紹介する『DAIGOも台所　～きょうの献立何にする？～』。番組で紹介されたレシピを、画像付きで詳しく解説していきます！

今回の料理は『ジャガイモとごぼうのカルボナーラ風』

ごぼうでカルボナーラ？意外な組み合わせながらも、満足度の高い一品です。

材料

今回作るのはコレ！ごぼうのシャキッとした食感と、カルボナーラの味わいが相性抜群です。

材料は以下のとおり。（2人分）

・じゃがいも…200g
・ごぼう…1本（80g）
・ベーコン…60g
・白ワイン…50ml
・バージンオリーブ油…大さじ1/2
・塩…適量
・黒こしょう（粗びき）…適量

⭐︎ソース

・卵…1個
・パルメザンチーズ（粉）…大さじ2
・黒こしょう（粗びき）…適量

手順①　じゃがいもを切り、ゆでる

じゃがいもは3cm角に切り、

1リットルの水を沸騰させた鍋に塩小さじ2を入れ、じゃがいもを加えて7〜8分ゆでます。

手順②　材料を切る

ごぼうは3mm幅の斜め切りにし、

サッと水にさらして水気を切りましょう。

ベーコンは5mm角の棒状に切ります。

手順③　ソースを作る

ボウルに分量のソース材料（卵、パルメザンチーズ、黒こしょう）を加えて、しっかり混ぜ合わせましょう。

手順④　材料を炒める

バージンオリーブ油を熱したフライパンに、ベーコンを中火で軽く色づくまで炒めます。さらにごぼうを入れ、塩小さじ1/3を加えたら、少し柔らかくなるまで炒めましょう。

手順⑤　白ワインを加えて煮つめ、じゃがいもを加える

炒めたフライパンに分量の白ワインを加えて煮つめます。

火を止めて、じゃがいものゆで汁大さじ1とじゃがいもを加えて混ぜ合わせましょう。

手順⑥　ソースをからめ、器に盛り付けて黒こしょうをふれば完成！

フライパンを火からおろし、ぬれ布巾の上にのせて粗熱をとります。

作っておいたソースをからめたら、ふたたび弱火にかけましょう。

器に盛り付け、黒こしょうをふれば完成です！

材料と手順のおさらい

最後に、材料と手順のおさらいです。

材料・分量（2人分）

・じゃがいも…200g
・ごぼう…1本（80g）
・ベーコン…60g
・白ワイン…50ml
・バージンオリーブ油…大さじ1/2
・塩…適量
・黒こしょう（粗びき）…適量

⭐︎ソース

・卵…1個
・パルメザンチーズ（粉）…大さじ2
・黒こしょう（粗びき）…適量

手順

１．じゃがいもを切り、ゆでる
２．材料を切る
３．ソースを作る
４．材料を炒める
５．白ワインを加えて煮つめ、じゃがいもを加える
６.   ソースをからめ、器に盛り付けて黒こしょうをふれば完成！

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