オンザライスに最適！『DAIGOも台所』豚肉の味噌焼きのレシピ

日々の献立に悩む人をお助けするため、様々なメニューや献立を紹介する『DAIGOも台所　～きょうの献立何にする？～』。番組で紹介されたレシピを、画像付きで詳しく解説していきます！

今回の料理は『豚肉の味噌焼き』

しっかりした味付けでお箸が止まらなくなるおかずです。

材料

今回作るのはコレ！こくのあるみそだれが、ご飯との相性抜群です。

材料は以下のとおり。（2人分）

・豚肩ロース肉（しょうが焼き用）…300g
・キャベツ…100g
・ミニトマト…2個
・サラダ油…大さじ1/2

☆みそだれ

・みそ…大さじ2
・みりん…大さじ1/2
・はちみつ…大さじ1/2
・酒…大さじ4
・柚子こしょう…小さじ1/2

手順①　キャベツを切って、冷水につける

分量のキャベツの葉をくるくると丸めて、

せん切りにします。

切ったキャベツを冷水につけ、シャキッとしたら水気をきりましょう。

手順②　みそだれを作る

ボウルに分量のみそ、柚子こしょう、はちみつを混ぜ合わせ、みりんと酒を少しずつ加えながらさらによく混ぜます。

手順③　肉を焼く

フライパンに分量のサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒めましょう。

焼き色がついたら、いったん取り出します。

手順④　たれを煮つめて、肉とからめる

フライパンの底にぬれ布巾を当てて冷ましたら、混ぜ合わせておいたみそだれを入れ、とろみがつくまで煮つめましょう。

とろみがついたみそだれに、豚肉を戻し入れます。

みその香りが出るように、強火でからめましょう。

手順⑤　盛り付けて完成！

豚肉と一緒に、せん切りしたキャベツとミニトマトを盛り付ければ完成です！

材料と手順のおさらい

最後に、材料と手順のおさらいです。

材料・分量（2人分）

・豚肩ロース肉（しょうが焼き用）…300g
・キャベツ…100g
・ミニトマト…2個
・サラダ油…大さじ1/2

☆みそだれ

・みそ…大さじ2
・みりん…大さじ1/2
・はちみつ…大さじ1/2
・酒…大さじ4
・柚子こしょう…小さじ1/2

手順

１．キャベツを切って、冷水につける
２．みそだれを作る
３．肉を焼く
４．たれを煮つめて、肉とからめる
５．盛り付けて完成！

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