カレー風味の鶏ひき肉がポイント！『DAIGOも台所』油揚げののし焼きのレシピ

日々の献立に悩む人をお助けするため、様々なメニューや献立を紹介する『DAIGOも台所　～きょうの献立何にする？～』。番組で紹介されたレシピを、画像付きで詳しく解説していきます！

今回の料理は『油揚げののし焼き』

油揚げに塗ったしょうゆの香ばしさと、カレー風味の鶏ひき肉が相性抜群です。

材料

今回作るのはコレ！れんこんのシャキッとした食感がクセになる一品です。

材料は以下のとおり。（2人分）

・油揚げ…2枚
・れんこん…70g
・鶏ひき肉…200g
・長ねぎ（みじん切り）…30g
・溶き卵…1/2個分
・塩…小さじ2/3
・しょうゆ…小さじ1
・カレー粉…小さじ1　1/2
・片栗粉…適量
・しょうゆ…適量
・サラダ油…適量

手順①　材料の下処理をする

油揚げは熱湯でゆでて取り出し、

ペーパータオルではさんで水分をしっかり取ったら、

三辺を切って開き、切った端は粗く刻みます。

れんこんは5mm角に切り、

水に落としてから、水気を切りましょう。

手順②　具材を作る

ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまでよく練り、

溶き卵、しょうゆ、カレー粉、長ねぎのみじん切り、れんこん、刻んだ油揚げを加えて、さらに混ぜます。

手順③　油揚げに具材を塗る

油揚げを開き、

内側に片栗粉を薄くまぶします。

作った具材を塗り、

1枚を8等分に切りましょう。

手順④　油揚げを焼く

フライパンを熱してサラダ油を引き、具材を塗った油揚げを生地の面から中火で焼き、

しょうゆを薄く塗ってから裏返します。

手順⑤　器に盛ったら、完成です！

きれいな焼き色がついたら取り出し、

器に盛ったら、完成です！

材料と手順のおさらい

最後に、材料と手順のおさらいです。

材料・分量（2人分）

・油揚げ…2枚
・れんこん…70g
・鶏ひき肉…200g
・長ねぎ（みじん切り）…30g
・溶き卵…1/2個分
・塩…小さじ2/3
・しょうゆ…小さじ1
・カレー粉…小さじ1　1/2
・片栗粉…適量
・しょうゆ…適量
・サラダ油…適量

手順

１．材料の下処理をする
２．具材を作る
３．油揚げに具材を塗る
４.   油揚げを焼く
５.   器に盛ったら、完成です！

DAIGOさんの感想は？