セロリの食感が食欲そそる！『DAIGOも台所』セロリの回鍋肉のレシピ

日々の献立に悩む人をお助けするため、様々なメニューや献立を紹介する『DAIGOも台所　～きょうの献立何にする？～』。番組で紹介されたレシピを、画像付きで詳しく解説していきます！

今回の料理は『セロリの回鍋肉』

セロリのシャキッとした食感が、食欲をそそります。

材料

今回作るのはコレ！ピリッとした辛さと深い味わいで、ごはんが止まらなくなる一品です。

材料は以下のとおり。（2人分）

・豚バラ肉（焼肉用）…200g
・セロリ…100g
・ししとう…6本
・青ねぎ…2本
・にんにく（薄切り）…5g
・甜麺醤（テンメンジャン）…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・紹興酒…小さじ2
・豆板醤（トウバンジャン）…小さじ2
・トウチージャン…小さじ1
・サラダ油…適量

手順①　材料の下処理をする

セロリは斜め3mm幅に切り、

ししとうはへたを取り、

青ねぎは斜め4cmの長さに切って、青い部分と白い部分に分けます。

手順②　タレを作る

しょうゆ、甜麺醤、紹興酒を合わせておきましょう。

手順③　具材を炒める

鍋にサラダ油少量を熱し、豚バラ肉を中火で香ばしく焼いて取り出します。

肉を取り出したら、セロリとししとうを強火で炒め、青ねぎの白い部分を炒めましょう。

火が通ったら弱火にし、具材を端に寄せて油を足し、

豆板醤、トウチージャン、にんにくの薄切りを加えて炒めます。

合わせておいたタレを加えて強火で炒め、香りがしたら豚肉を戻し入れて全体を絡めたら、

青ねぎの青い部分を加えます。

手順④　器に盛り付けたら、完成です！

タレが全体に絡んだら、器に盛り付けて、

完成です！

材料と手順のおさらい

最後に、材料と手順のおさらいです。

材料・分量（2人分）

・豚バラ肉（焼肉用）…200g
・セロリ…100g
・ししとう…6本
・青ねぎ…2本
・にんにく（薄切り）…5g
・甜麺醤（テンメンジャン）…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・紹興酒…小さじ2
・豆板醤（トウバンジャン）…小さじ2
・トウチージャン…小さじ1
・サラダ油…適量

手順

１．材料の下処理をする
２．タレを作る
３.   具材を炒める
４．器に盛り付けたら、完成です！

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