野菜盛りだくさんで優しい味わい！『DAIGOも台所』田舎風ミネストローネのレシピ

日々の献立に悩む人をお助けするため、様々なメニューや献立を紹介する『DAIGOも台所　～きょうの献立何にする？～』。番組で紹介されたレシピを、画像付きで詳しく解説していきます！

今回の料理は『田舎風ミネストローネ』

野菜の甘みがギュッとつまった、優しい味わいのスープです。

材料

今回作るのはコレ！具沢山なので食べごたえもあり、満足感ある一品です。

材料は以下のとおり。（2人分）

・玉ねぎ…80g
・ズッキーニ…80g
・セロリ…60g
・キャベツ…60g
・じゃがいも…100g
・ベーコン…3枚
・バジル…6枚
・グリンピース（冷凍）…30g
・にんにく（みじん切り）…1/2片
・バター…10g
・ブイヨン…500ml
・パルメザンチーズ（粉）…大さじ1
・バージンオリーブ油…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量

手順①　材料の下処理をする

玉ねぎ、ズッキーニ、セロリ、キャベツ、じゃがいもは1.5cm角に切ります。

ベーコンは1.5cmの色紙切りにし、

バジルは5mm幅に切りましょう。

手順②　具材を炒める

鍋にバージンオリーブ油、バターを熱し、

ベーコン、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、塩小さじ1/4を加え、中火で炒めます。

火が通ったら、ズッキーニ、セロリ、キャベツ、凍ったままのグリンピースを加え、中火でさらに炒めましょう。

手順③　ブイヨンを加えて煮る

炒めた材料にブイヨンを加えて煮立たせます。

じゃがいもとバジルを加え、塩小さじ1/4、こしょうを入れましょう。

再沸騰させ、コトコト煮立つ火加減で15分煮ます。

手順④　器に盛り付けたら、完成です！

じゃがいもに火が通ったら、器に盛り、パルメザンチーズをふり、

完成です！

材料と手順のおさらい

最後に、材料と手順のおさらいです。

材料・分量（2人分）

・玉ねぎ…80g
・ズッキーニ…80g
・セロリ…60g
・キャベツ…60g
・じゃがいも…100g
・ベーコン…3枚
・バジル…6枚
・グリンピース（冷凍）…30g
・にんにく（みじん切り）…1/2片
・バター…10g
・ブイヨン…500ml
・パルメザンチーズ（粉）…大さじ1
・バージンオリーブ油…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量

手順

１．材料の下処理をする
２．具材を炒める
３.   ブイヨンを加えて煮る
４．器に盛り付けたら、完成です！

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