中華で余った調味料が活躍『DAIGOも台所』ウスターソースの酢豚のレシピ

日々の献立に悩む人をお助けするため、様々なメニューや献立を紹介する『DAIGOも台所　～きょうの献立何にする？～』。番組で紹介されたレシピを、画像付きで詳しく解説していきます！

今回の料理は『ウスターソースの酢豚』

ついつい余らせてしまう調味料ってありますよね。中でも「ウスターソースがなかなか無くならない！」という方は多いはず。今回は、ウスターソースを使ったちょっと甘めの酢豚のレシピです。お子さんでも食べやすく、おかずにぴったり。ぜひ作ってみてくださいね！

材料

今回作るのはコレ！

材料は以下のとおり。（1人分）

• 豚肩ロース肉（とんかつ用）…300g
• 長ねぎ…1/3本
• 片栗粉…大さじ6
• 揚げ油…適量
• 豚肉の下味
  • 塩…小さじ1/3
  • こしょう…適量
  • 酒…小さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 水…大さじ2
• 味つけ調味料
  • 砂糖…大さじ4
  • 酢…大さじ3
  • ウスターソース…大さじ5
  • レモン汁…小さじ2
  • にんにく（みじん切り）…小さじ1

手順①　豚肩ロース肉は筋切りをし1.5cm角に切る

豚肩ロース肉は包丁で細かく筋切りをします。

1.5cm幅が目安に食べやすい大きさに切ります。

手順②　豚肉をボウルに入れ下味を付ける

切った豚肉をボウルに入れ、豚肉の下味用の

• 塩
• こしょう
• 酒
• しょうゆ
• 水

を加えます。

下味用の調味料を加えたら、片栗粉を加えてよくもみ込みます。

手順③　豚肉を揚げる

揚げ油を170度に熱し、下味と片栗粉をまぶした豚肉の形を整えて入れ、3～4分揚げます。

手順④　白髪ねぎをつくる

長ねぎは縦に切り込みを入れ、

中にある黄色い芯を取り除きます。

平たくつぶして斜めの細切りにして、

水に5分ほどさらした後で

水気を切ります。

手順⑤　味付け調味料を合わせる

味つけ調味料の砂糖、酢、ウスターソース、レモン汁を混ぜ合わせ、にんにくのみじん切りを入れます。

手順⑥　油の温度を揚げ、豚肉を取り出す

豚肉は、取り出す前に温度を揚げるとカリッと仕上がります。

カリッとなったら取り出します。

手順⑦　味付け調味料を煮詰め、豚を入れてからめる

鍋に合わせた味付け調味料を入れ、強火でとろみが出るまで煮詰め、

揚げた豚肉を入れてからめます。

盛り付けて完成！

器に盛り、白髪ねぎをのせたら完成！

材料と手順のおさらい

最後に、材料と手順のおさらいです。オイスターソースや黒酢が不要で、家にある材料で作りやすいのが嬉しいですよね。

材料・分量

• 豚肩ロース肉（とんかつ用）…300g
• 長ねぎ…1/3本
• 片栗粉…大さじ6
• 揚げ油…適量
• 豚肉の下味
  • 塩…小さじ1/3
  • こしょう…適量
  • 酒…小さじ2
  • しょうゆ…小さじ1
  • 水…大さじ2
• 味つけ調味料
  • 砂糖…大さじ4
  • 酢…大さじ3
  • ウスターソース…大さじ5
  • レモン汁…小さじ2
  • にんにく（みじん切り）…小さじ1

手順

1. 豚肩ロース肉は筋切りをし1.5cm角に切る
2. 豚肉をボウルに入れ下味を付ける
3. 豚肉を揚げる
4. 白髪ねぎをつくる
5. 味付け調味料を合わせる
6. 油の温度を揚げ、豚肉を取り出す
7. 味付け調味料を煮詰め、豚を入れてからめる
8. 盛り付けて完成！

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