2023年
3月
14日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
60代に入り、ガタガタと体の衰えを感じています。高タンパク質の“高野豆腐”を積極的に取りたいのですが、レパートリーがありません…
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 干ししいたけ | 6枚 |
| 水 | 600ml |
| 高野豆腐（一口サイズ） | 8個 |
| 手羽中（半分に切ったもの） | 10本 |
| 大豆（ドライパック） | 50g |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
作り方
1
干ししいたけは軸を上にして分量の水につけてラップを密着させ、600Wの電子レンジで5分加熱する。青ねぎは小口切りにする。
2
しいたけを取り出し、鍋にしいたけの戻し汁と手羽中を加えて煮立てる。しいたけの軸を切り落として半分に切る。
3
2の鍋のアクを取り、砂糖、大豆、しいたけ、高野豆腐、サラダ油を加え、落とし蓋をして煮立て、弱火で15分煮込む。しょうゆを加えて強火で煮汁を煮つめ、酢とごま油を加えてからめる。
4
器に盛り、青ねぎを散らす。
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～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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