2023年
6月
13日
(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
先日、夫と冷やし中華は「酢醤油」と「ごまだれ」どっちが美味しいかでケンカしました。ケンカにならない冷たい麺、教えてください！
たれにレモンの香りを移す。たれは冷蔵庫で30分以上冷やす。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| なす | 1本（150g） |
| サラダチキン | 60g |
| レモン | 1個 |
| ミニトマト | 8個 |
| 香菜（シャンツァイ） | 1株 |
| 中華麺 | 2玉 |
| ☆たれ | |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ4 1/2 |
| 水 | 大さじ4 1/2 |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ2 |
作り方
1
なすは1.5cm幅の半月に切り、水に落として水気をふき、耐熱皿に入れてラップをかけ、600wの電子レンジで4分加熱する。
2
サラダチキンは5mm角、4cm長さに切り、ミニトマトは横半分に切り、香菜は2cm長さに切る。
3
レモンは縦に4等分に切って種を取り、1/4を薄切りにし、残りは果汁を絞る。
4
たれの砂糖、酢、しょうゆ、水、しょうがのみじん切りを合わせ、3、なすを入れて常温で粗熱を取り、ラップで覆い、冷蔵庫で30分以上置いて味を含ませる。
5
熱湯で中華麺をゆでて流水で洗い、氷水で冷やし、水気をしっかりきり、器に盛る。
6
2をボウルに入れて混ぜ、麺の上に盛り、4をかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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