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DAIGOも台所
2023年 2月 6日 (月)放送

プロが考えた超美味しい家庭料理

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今週から息子の大学受験が始まります!胃袋から支えたいので美味しくてゲン担ぎもできる、レシピを教えてください!

豚肉の両面に筋切りをする。温度を上げて衣が色づくまで揚げる。

材料(2人分)

材料 分量
豚肩ロース肉(とんかつ用) 2枚(400g)
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
生パン粉(粗め) 適量
大根 200g
青じそ 5枚
ぽん酢 適量
キャベツ(せん切り) 200g
トマト 1/2個
適量
黒こしょう 適量
揚げ油 適量

作り方

1

豚肩ロース肉は筋をしっかり切り、塩、黒こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につけ、160度の揚げ油で4分揚げる。

2

青じそはせん切りにし、水にくぐらせて水気をきり、大根はすりおろして水分をきり、青じそと混ぜ合わせる。

3

1の油の温度を175度に上げて更に1~2分揚げ、衣が色づいたら取り出して、しっかりと油をきる。

4

とんかつを適当な大きさに切り、キャベツのせん切り、くし形に切ったトマトと共に器に盛り、2にぽん酢を混ぜて添える。

DAIGOも台所
~きょうの献立 何にする?~

辻調理師専門学校 監修

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