2023年
2月
6日
(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今週から息子の大学受験が始まります！胃袋から支えたいので美味しくてゲン担ぎもできる、レシピを教えてください！
豚肉の両面に筋切りをする。温度を上げて衣が色づくまで揚げる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉（とんかつ用） | 2枚（400g） |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 生パン粉（粗め） | 適量 |
| 大根 | 200g |
| 青じそ | 5枚 |
| ぽん酢 | 適量 |
| キャベツ（せん切り） | 200g |
| トマト | 1/2個 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
豚肩ロース肉は筋をしっかり切り、塩、黒こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につけ、160度の揚げ油で4分揚げる。
2
青じそはせん切りにし、水にくぐらせて水気をきり、大根はすりおろして水分をきり、青じそと混ぜ合わせる。
3
1の油の温度を175度に上げて更に1～2分揚げ、衣が色づいたら取り出して、しっかりと油をきる。
4
とんかつを適当な大きさに切り、キャベツのせん切り、くし形に切ったトマトと共に器に盛り、2にぽん酢を混ぜて添える。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻調理師専門学校 監修
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